Backofen vorheizen.Schokolade klein schneiden und in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen. Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Mit den Schneebesen eines Handrührgerätes Pflanzendrink, Apfelmus, Apfelessig, Zucker, HEIMATÖL und Avocado auf mittlerer Stufe homogen verrühren. Die flüssige Schokolade unterrühren.
Mehl, Backkakao und Salz vermischen und unter die flüssigen Zutaten rühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Brownieform geben. Für 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen.
Cashewkerne und Mandeln grob hacken und nach 8-10 Minuten Backzeit auf dem Brownieteig verteilen. Brownies aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in quadratische Stücke schneiden.
